Sałatkowe wariacje z bobu.
Bób jest warzywem bogatym w białko, błonnik, węglowodany, tłuszcze, enzymy, witaminy: A,B1,B2,C,PP, składniki mineralne :wapń, fosfor, żelazo, magnez, cynk i selen, dlatego jest tak pożądany w diecie wegańskiej.
Niezwykle sycący i jednocześnie smaczny gości na stołach wielu smakoszy. Dlatego latem powinniśmy włączyć go do każdej diety.
Bób gotujemy ok 15 min najlepiej z dodatkiem soli / 2 łyżeczki soli na kilogram bobu i 1 łyżeczki cukru na kilogram bobu /. Ugotowany bób w skórce można, polać zezłoconą na oleju bułką tartą lub skropić oliwą z oliwek wymieszaną z dodatkiem odrobiny soli lub cukru. Można też, oczywiście, wykorzystać go jako bazę do przygotowania potraw, w których będzie głównym składnikiem np zupy z bobu, makaronu, pesto, pasty do kanapek lub sałatki. Ważne, żeby podczas gotowania nie rozgotować bobu – rozgotowany będzie znacznie trudniej wyjmować ze skórki i staje się niesmaczny.
Bób z cebulką
Składniki:
1/2 kg wyłuskanego bobu
– 2 małe cebule (lub 1 duża)
– 2 łyżki oliwy
– drobno posiekany szczypiorek (1/4 szklanki) i/ lub koperek
– pieprz
Ugotowany bób odcedzić na sitku i ostudzić.Na patelni lub w rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić cebulkę pokrojoną w kosteczkę, następnie dodać bób. Całość smażyć przez około 5 min., a następnie dodać posiekany szczypiorek i koperek oraz przyprawy (sól, pieprz) i na koniec skropić sokiem z cytryny. To idealny pomysł na przystawkę, kolację czy przekąskę.
Ilustracja : www. pinterest.com
Prześlij komentarz