Jest to bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu danie wegańskie. Może być serwowane zarówno jako wystawny obiad , rodzinna kolacja ale także jako przekąska w pracy.
Składniki:
1 łyżka masła wegańskiego
1 łyżka oleju z oliwek
1/4 łyżeczki suszonego oregano
1/4 łyżeczki mielonego kminku
1/4 łyżeczki kurkumy
1 czerwona i 1 biała cebula, pokrojona w kostkę
4 ząbki czosnku
2 szklanki bulionu z warzyw
1 szklanka surowego ryżu/ może być brązowy
1 większa lub 2 małe papryczki chilli z pestkami/ może być czerwona lub zielona, pokrojone, w kostkę
12 szt pieczarek pokrojonych w plasterki
2 średnie marchewki
1 duża biała rzepa
4 duże pomidory bez nasion, pokrojone w kostkę
1 duża zielona papryka, pokrojona w kostkę
1 duża żółta papryka, pokrojona w kostkę
1 duży bakłażan bez skórki, pokrojony w kostkę
2 duże dojrzałe avocado obrane , pokrojone w plasterki
sól i pieprz do smaku
warzywa wybrane np kalafior, brokuł, itp
gałązki kolendry do przybrania
Przygotowanie:
Rozpuść masło w rondelku, dodaj oliwę. Jak się zacznie gotować dodać cebulę , grzyby i czosnek.Jak cebula zrobi się przezroczysta dodaj chili, oregano, kminek, kurkumę i ryż. Gotuj ciągle mieszając przez ok 3 min aż ryż zacznie się robić nie przezroczysty. Potem podaj bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Po tym czasie dodaj warzywa do wyboru, czerwoną i żółtą paprykę pokrojonego w kostkę bakłażana rozłóż na szczycie ryżu, równomiernie, a nie mieszaj !.
Przykryj i gotuj kolejne 7 minut, aż ryż zmięknie.
Gdy ryż będzie miękki i cały płyn jest wchłonięty dodaj avocado, marchewkę, pomidory i rzepę.
Zdejmij z ognia, pozostaw pod przykryciem ok 5 min przed podaniem.
Stawiając na stole udekoruj kolendrą , grzankami lub tortillą.
Photo: flickr.com
Prześlij komentarz