Warzywa z grilla uzyskują niesamowity aromat dymu, zachowując przy tym naturalną chrupkość oraz słodycz. Jarzyny powinno się czyścić i kroić tuż przed przygotowaniem, wówczas pozostaje w nich najwięcej substancji odżywczych. Można je również przed grillowaniem podgotować w wodzie, ale w taki sposób, aby były na wpół ugotowane. Dotyczy to przede wszystkim twardszych, potrzebujących dłuższej obróbki cieplnej warzyw, takich jak np. marchewka czy ziemniaki. Najłatwiejszym sposobem przygotowania jarzyn do grillowania jest nasmarowanie ich dowolnym olejem jadalnym oraz przyprawienie solą i pieprzem.
Przepis na grillowane warzywa z sosem pomidorowym, porcja dla 4-5 osób
- 12 zielonych papryk
- 3 cukinie
- 2 twarde bakłażany
- 600 g dojrzałych pomidorów
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku
- pieprz i sól
- oliwa
1.Umyj paprykę, pomidory, bakłażany i cukinie.
2. Cebulę i czosnek obierz i pokrój na grube kawałki a następnie zmiksuj je w robocie kuchennym na gładką masę. Dodaj łyżkę oliwy, cynamon, sól i pieprz i jeszcze raz wymieszaj. Przykryj i odstaw.
3. Pomidory przekrój na połówki, wyjmij z nich pestki, wytnij szypułki i pokrój na kawałki. Cukinie i bakłażany oczyść i pokrój wzdłuż na plastry o grubości1 cm, a te przekrój jeszcze raz na pół a na końcu lekko oprósz solą.
4. Rozgrzej grill ogrodowy . Posól papryki, posmaruj je oliwą i grilluj w średniej temperaturze przez 20 minut.
5. Po 10 min. osącz cukinie i bakłażany, posmaruj je grubo oliwą i grilluj po 5 min. z obu stron, aż nie zbrązowieją.
6. Warzywa podawaj na gorąco bezpośrednio z grilla z chłodnym sosem pomidorowym.
Ilustracja: www. alwaysfit.pl
Prześlij komentarz