Pyszna grzybowa przekąska

Faszerowane pieczarki
składniki:
15-20 szt  średnio - dużych pieczarek
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula drobno posiekana
1-2  duże rozgniecione ząbki czosnku
1 łyżka masła wegańskiego
1 szklanka śmietany sojowej
1 kromka chleba wegańskiego
1 szklanka posiekanej marchwi i brokuł
2 szklanki świeżo posiekanego szpinaku/ może być mrożony/
sól, pieprz,papryka do smaku
pietruszka lub szczypiorek do dekoracji

---

---

czas przygotowania 35-40 min
Rozgrzać piekarnik do temp 175 stopni.
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić marchew, brokuły. Podsmażyć kilka minut aż będą lekko rumiane, następnie dodać masło, cebulę i pokrojone ogonki grzybów.Na koniec dodać pokruszony chleb, doprawić sola, pieprzem i papryką. Dusić jeszcze kilka minut.Zdjąć z ognia. Następnie na tej samej patelni udusić szpinak ze śmietaną.

---

Oczyszczone kapelusze napełnić najpierw masą szpinakową , następnie farszem.Napełnione grzyby ułożyć na blasze ,wyłożonej pergaminem , tak by się nie stykały. Piec 15-20 min aż nadzienie się zarumieni.
Podawać lekko przestudzone/ posypane posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem/ jako przekąskę albo danie główne z ziemniakami z wody.

Ilustracja: www.natatusia.pinger.pl